财联社6月15日讯 “在Gelato这个领域，野人先生走在市场前列。”
6月13日，上海徐汇，2026中国企业全球影响力对话现场，野人先生创始人崔渐为讲述了一个关于“一根冰淇淋如何从中国走向世界”的故事。他像一位站在田间地头的农夫诗人，把15年的专注、热爱和野心，一字一句说给台下听。
不是在和对手竞争，是在固有观念做抗争
“冰淇淋是一个非常难做的行业。”崔渐为开门见山。
“我们不是在和对手竞争，是在和很多固有观念做抗争——和妈妈们、健身教练们，还有中医。天凉不能吃，怕胖不能吃，总之大部分时候都不能吃。”台下响起一片会心的笑声。在座的企业家们太熟悉这种“与常识对抗”的孤独了。
但野人先生选择从底层重新定义冰淇淋。
“野人先生的冰淇淋，我每天吃，无比健康。”他认真地说，“我把它定义为最佳休闲零食，是一种低温烹饪的健康美味。一个冰淇淋里包含了人体所需要的5种最重要营养物质，全面均衡，100多大卡的热量，相当于一颗苹果。”
为了打破“冰淇淋不健康”的魔咒，野人先生立下高标准：当天现做，拒绝隔夜。在意大利，传统的Gelato可以卖好几天；但野人先生只卖当天的。分时售卖，极致新鲜。
崔渐为在意大利生活了5年，在那里爱上了Gelato。他的想法是：“最好的老师在意大利，我们可以在新鲜度上做得更有特色。野人先生希望探索全球冰淇淋行业的更高标准。”
聊到产品创新，崔渐为眼睛亮了起来。
“五常大米冰淇淋，是野人首创的。今天满大街都是，每个冰淇淋店几乎都有这个口味。但在野人先生之前，这个口味根本不存在。”
他列举了野人先生开发的多种中国本土口味：用东北五常大米熬煮后融入奶浆的米香款，用江浙时令水果制作的季节限定，还有将各地特色食材——比如云南玫瑰、海南芒果——与意式工艺结合的尝试。
“我们把中国大地广袤的物产做成冰淇淋，这是中国品牌区别于西方品牌的一个方向——我们深深扎根在这里，了解这片土地上的人喜欢什么，关切他们的味蕾和情感，然后去创造价值。”
他强调：“我们不是只做一份生意，也是在表达一种文化。东方饮食智慧讲究‘不时不食’，原料来自大地，颜色来自自然。野人先生的产品和空间，都在传达这种理念。”
15年的积淀 成就野人先生的行业领先地位
关于市场份额，崔渐为表示，野人先生在市场建立了比较明显的领先优势。
台下传来低低的议论声。他用一个比喻解释：冰淇淋消费的升级路径，从冰棍到雪糕，再到软冰、美式工业化冰淇淋，最后会走向Gelato。“人们总是追求更好的品质，这个趋势不会改变。野人先生恰好走在了这条路径的前端。”
但他也承认，这种积累不是一天达成的。“灵感之神只眷顾最专注的人。”他用了15年的时间，不做别的投资，不追风口，只做一件事——做好每一杯冰淇淋。
为什么一支小小的冰淇淋，能让消费者心甘情愿排长队？
崔渐为认为，冰淇淋是所有食物里最没有国界、最不分人群、最能提供情绪价值的。“没有一种食物像冰淇淋这样，吃了之后让你开心、快乐。它是多巴胺放大器，是美好发生地，是社区好邻居。”
他动情地说：“农耕是对大地的敬畏，诗人是仰望星空的理想和浪漫。这恰恰是我创业的底层——我是一个务实的浪漫主义者，野人先生就是我自己的一种表达。”
全世界的人都很焦虑，都需要这一支冰淇淋
崔渐为抛出了一个更宏大的时代判断。
“50年前，咖啡代表了那个时代——工业时代，人们困了、累了要靠咖啡顶上。咖啡既传递人文温度，也承载功能需求。”
50年后的今天，AI时代，效率和速度已经成为日常，生产力已经过剩。人们不再过度追逐生产力，时代的主旋律变成了：如何安放自己的内心，如何回归自我，如何抚慰人心。
“冰淇淋恰恰代表了这样一个主旋律。”
他认为，野人先生想用一杯冰淇淋抚慰人心，这正是接下来20年出海最大的底气。“因为全世界的人都很焦虑，都需要这一支冰淇淋。不是因为它多好吃，而是它能在你疲惫、孤单、压力大的时候，给你片刻的甜蜜和安宁。”
他对比了茶饮、咖啡与冰淇淋的发展路径：“茶饮和咖啡是过去十年来中国消费品牌最典范的两个行业。冰淇淋是后面的接棒者。未来10年，冰淇淋会迎来滔天大浪，全世界一定都会吃上更新鲜、更健康的冰淇淋。”
说到这里，他的语气变得笃定而自信：“这一股浪潮从中国而起，由野人而起。我们在中国做到了相当的普及，接下来，一定会出海。”
事实上，野人先生的出海早已低调启动。
“去年我们去了新加坡，现在有6家店。用的是当地人，服务当地人，做的是规模化的生意。”崔渐为说，野人先生出海没有做过任何宣传，“这就是野人的风格，比较低调，默默地把事情做好。”
他还透露，香港的首店将在今年7月开业。
“过去几十年，是全球品牌来中国、深耕中国市场的时代。未来10到20年，是中国品牌走向全球的时代。”
他最后说了一句让很多人动容的话：“企业的使命是帮助国家去解决人民群众对美好生活的追求与发展不平衡不充分之间的矛盾。野人先生正是把这种美好做到更好的传播，把个人奋斗融入到国家和社会发展的洪流之中。野人是我一辈子唯一的事业，从来不想干别的。”
