1、中国生猪生产概况
养猪业是我国的传统产业，自古以来就备受重视。改革开放以后，随着《中共中央关于加快农业发展若干问题的决定》出台，我国商品化生猪产业得以飞速发展。2001年我国猪肉产量突破4000万吨，达到4184.5万吨，是欧盟的近两倍，美国的四倍，占世界猪肉总产量的40%左右。根据国家统计局数据显示，截至2019年末，我国能繁母猪存栏达2045.0万头，猪肉产量4255.0万吨。从区域看的话，四川生猪产量居于首位，2018年出栏6638万头，占比9.6%，其次是河南省6402万头，占比9.2%，之后陆续是湖南、山东，分别在5993万头，占比8.6%，5080万头，7.3%，再者湖北、河北、云南等省份。
从趋势上看，1996年至2013年我国猪肉产量呈现稳步增长的态势，14年起产量逐渐下滑，受消费结构、蓝耳病、环保限产整治、非洲猪瘟影响总体上呈下降态势，从生猪存栏量看，截至2019年11月我国生猪存栏19457万头，同比下降39.8%，能繁母猪存栏更是经历了自13年开始持续的下降，到2015年4月跌破4000万头，最新统计数据2020年3月，能繁母猪存栏仅2001万头，同比下降34.6%。其中2019年产能大幅下滑主要受非洲猪瘟影响。
我国国内生猪养殖企业较多，行业龙头为温氏股份、牧原股份、雏鹰农牧、天邦股份、正邦股份、大北农、中粮肉食、唐人神等。其余生猪养殖企业还包括：宝迪集团、金锣集团、双汇股份、佳和农牧、铁骑力士等等。
2、中国生猪贸易概况
国内贸易方面，生猪物流流向比较清晰。简单概括为由四川，河南，湖南，山东等养殖大省流向东南沿海的人口密集区以及大城市，如上海，广东等省份。即四大产区(西南、长江中下游、华北、东北)供应三大销区(长三角、珠三角、环渤海)。具体而言，西南主产区(四川、云南)和长江中下游主产区(湖南、两广)在供应珠三角；长三角地区是由长江中下游地区和华北地区来供应；环渤海经济圈是华北和东北地区在供应。由于冷链运输技术不发达，我国猪肉贸易以生猪运输为主，新鲜猪肉主要满足产地当地需求，小量以冷鲜冷冻肉的形式就近外销。而这样一个供需格局就会导致在某些情况下部分地区区域性的缺猪，而导致区域性的猪价异动。
就部分主产省份而言，湖南的生猪65%在本地消费，其余35%全部跨省供给，主要流向广东、上海、香港、澳门等地。山东省外销的主要市场是上海、广东、海南等省份。而广东作为我国国内生猪流入最大的省份，平均每年要从外省调运3000万头以上生猪。
国际贸易方面，除仔猪外，我国生猪进出口头数大致持平。而猪肉贸易总体处于逆差，猪肉出口量极少，主要是出口中国香港。2019年我国猪肉出口3.5万吨，猪肉进口方面，由于我国猪肉消费需求巨大，国内猪肉产量不能满足需求，加之外国猪肉价格较低，猪肉进口整体较高，在2015-2017年迅速增长，到2019年，猪肉进口136.4万吨，同比增长13.4%。其中，2019年我国猪肉主要从西班牙、德国和加拿大进口，分别占当年我国猪肉进口量的18.9%、17.6%和15.0%。
3、中国生猪消费概况
2013-2018年的数据显示，中国人均肉类消费量总体呈现逐年增长的趋势，但增速有所放缓。同样的人均猪肉消费量也随之呈现出增速放缓甚至负增长的现象，同时猪肉消费在肉类消费中的占比趋于稳定，但仍是我国需求最大的肉类产品。2013年中国人均肉类总消费量为32.8千克，其中人均猪肉消19.8千克，占比达到60.4%，而2018年中国人均肉类消费总量为38.5千克，其中人均猪肉消费22.8千克，占比59.2%，较2013年小幅下降。2013-2018年间，人均肉类消费总量增长17.4%，而人均猪肉消费量增长15.48%。
2003年以来，城镇居民人均猪肉消费量大体保持稳定，但比例不断下降，而农村居民人均猪肉消费量随人均收入的增加而迅速增长。就2018年肉类消费数据来看，城镇猪肉消费占肉类消费的总比重在55.4%左右、牛肉占比6.6%、禽肉占比24.0%、羊肉占比3.6%、其它肉类占比10.4%。农村猪肉消费则在64.8%左右、牛肉占比3.1%、禽肉占比22.5%、羊肉占比3.0%、其它肉类占比6.6%。未来3-5年，猪肉消费比重还将进一步下降，预计城镇猪肉消费占比将进一步降至50%，农村猪肉消费也将降至60%左右。
